Una gelateria non è soltanto quel meraviglioso luogo pieno d’invitanti freschi colori, che tanto attirano il nostro gusto e la nostra fantasia.
Essa è, a tutti gli effetti, un luogo di lavoro e di lavoro specializzato. Ci vogliono preparazione tecnica, capacità specifiche e macchinari adeguati, per mettere in piedi un valido laboratorio capace di soddisfare le esigenze di una clientela interessata soprattutto alla qualità del prodotto finale.
Chi lavora in questo settore lo sa benissimo e conosce altrettanto bene quanta dedizione sia necessaria al conseguimento di risultati validi.
Conosce altrettanto bene i “costi” necessari a rendere possibili questi risultati: sia in termini d’impegno e preparazione personale, che in termini più specificatamente economici. Continua la lettura